Симпозія — дозвілля стародавніх греків

Симпозія (або симпозіум) — бенкет у Стародавній Греції, що супроводжувався буйними веселощами. Дуже важлива складова чоловічого дозвілля. Синоніми: бенкет, прийом, гостина.

Давні греки не любили їсти наодинці, тому часто запрошували гостей. Ось чому в античній Греції часто відбувались бенкети і застілля. Своїх друзів греки запрошували особисто при зустрічі або посилали за ними раба.

Нерідко бувало так, що запрошені — близькі друзі або родичі, охоче приводили з собою ісвоїх друзів. Тому ввійшло в звичку приносити у кошику на бенкет свою частку частування.

Запрошені ретельно одягалися. Як правило, вони приймали ванну і парфумувалися. Ввічливість вима-гала особливоїпунктуальності, оскільки за стіл сідали, не чекаючи тих, хто запізнювався.

Спочатку обідали сидячи, але цей звичай зберігся тільки в небагатьох містах, наприклад на грецькому острові Крит. Ще до перських воєн спартанці перейняли східний звичайобідати лежачи на ложах. Однак мова йде тільки про чоловіків,оскільки в ті рідкісні випадки, коли діти і жінкизапрошувалися до столу, то завжди повинні були сидіти.На покритих покривалими ложахрозміщались одна або дві особи. За спинами у гостей лежали подушки. Греки їлиспираючись лівим ліктем на подушку таким чином знаходились внапівлежачому положенні.

Ложі розташовували так, щоб бенкетуючі сиділи максимально близько і бачили одне одного — найчастіше у вигляді півкола навколо столів з частунками. Столибули трохи нижчими, ніж ложа, щоб зручно було досягати їжу.

Розміщення гостей не було хаотичним. Почесне місце було по праву сторону від господаря будинку. Найменш почеснимвважалося — те, яке було найбільш віддалене від нього. З цього приводу між гостями часто виникали суперечки.

Перебіг Симпозій

Зайшовши в дім, гості знімали взуття і раби обмивали усім ноги, а іноді навіть парфумували їх. Потім вони підносили воду для миття рук. Ритуальне обмивання рук і оббризкування пахощами вважається початком бенкету.

Тільки після обмивання рук і ніг гості приступали до трапези. Зручно вмостившись на ложахзалишалося тільки простягнути руку і брати різноманітні частунки, що лежали на блюдах. Ні ножів, ні виделок не використовували. Зрідка використовували ложку для рідких страв або соусів, але найчастіше її заміняли кіркою хліба. Таким чином, майже все їли руками. Не було ні скатертин, ні серветок; руки витирали м'якушкою хліба або спеціальним тістом, яке катуляли між пальцями, так що з нього виходили кульки.

Запрошені могли привести з собою своїх рабів, в іншому випадку їм прислужували рабигосподаря.

Існує небагато відомостей про загальний порядок великої грецької симпозії. Сумнівно, щоб обід починався, як у римлян, холодними закусками і солодкими винами. Ймовірно, бенкетувати починали стравами, що сприяли апетиту, не обов’язково холодними. Потім йшли м'ясо, риба, овочі та різні соуси.

Після трапези раби приносили воду і рушники; гості полоскали руки, одягали вінки з квітів і виголошували молитви Діонісу та іншим покровителям, п’ючи при цьому нерозбавлене водою вино.

На завершення слуги приносили десерт. Під десертом малися на увазі не солодощі, а чергові страви, а саме птиця, найчастіше дичина. Після цього подавали свіжі та сухі фрукти і сир. На столах були також часник, цибуля, сіль, змішану з кмином і іншими травами, солоні пиріжки з прянощами. Було і печиво. Наприклад, Аттика славилася своїми солодкими пиріжками, до яких замість цукру додавали мед. Інші види пиріжків — з сиром і з маслом.

Читати: "Бенкет" Платон (існує в укр. перекладі: Платон. Бенкет / перекл. з давньогрецької і коментарі Уляни Головач. Львів: Видавництво УКУ 2005)

Дивитися: "Хвала Еросу" Львівський академічний театр ім. Леся Курбаса

"Plato's Symposium" (2012) — скоро на екранах